Назад в музей

История рока в наших экспонатах

ТЕКИЛА CABO WABO

ТЕКИЛА CABO WABO

Среди наших экспонатов имеется уникальный напиток - текила Cabo Wabo. Она хранится за стеклом на кирпичной стене, в зале с кожаными диванами. Вам ее, конечно, не нальют, но посмотреть дадут точно!

Текила Cabo Wabo – напиток с давними традициями производства. Развитие текилы Cabo Wabo как бренда началось только в 1996 году, до этого она почти век выпускалась на семейном предприятии. И поблагодарить за такую находку, прежде всего, стоит известного рок-музыканта – Сэмми Хагара, который долго искал эксклюзивную текилу, чтобы продавать ее в своем клубе Cabo Wabo в Калифорнии. И в один прекрасный день, после одного своего концерта в Гвадалахаре, он нашел то, что так долго искал – текила имела настолько необычной на вкус, что он влюбился в нее сразу, и назвал текилу в честь своего клуба.

Стоит ли говорить, что вскоре текила Cabo Wabo вышла за пределы клуба и приобрела мировую популярность. Ее вкус оценили не только все желающие, но и один авторитетный гастрономический журнал «Bon Appetit», включив Cabo Wabo в тройку «лучших текил планеты».

Сегодня владельцем марки Cabo Wabo является алкогольная компания Gruppo Campari, которая в мае 2007 года приобрела большую часть акций бренда.

Производство Cabo Wabo

Для изготовления текилы Cabo Wabo используют голубую агаву возрастом 8-10 лет. Сначала сердцевину растения – пинас обжаривают на медленном огне в традиционных мексиканских печах в течение 24 часов, чтобы волокна стали мягкие, и сохранился неповторимый аромат дыни, свойственный агаве. После такой обработки пинас в течение 10 часов охлаждают и давят, чтобы получить сок, который потом смешивают с дистиллированной водой – по-другому такую смесь называют «медовой водой» или «аквамелью». Затем в «медовую воду» добавляют дрожжи, и начинается процесс ферментации – превращение сахара в алкоголь, и чем дольше длится этот процесс, тем крепче становится текила. В основном ферментация длится 8 дней, после чего напиток дважды дистиллируется в аламбиках (традиционных перегонных кубах), и смешивается с родниковой водой, чтобы снизить содержание алкоголя в текиле до 40%.

Назад